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小林 祐也(ぷーさん)

不器用・物ぐさ・料理音痴ですが、出産を契機に料理を始めました!SHARPのホットクックという便利鍋を使ったレシピを紹介してます!

ホットクック

ホットクックで「クリームチーズ」を作ってみた

2020年6月22日

おはこんばんは、ホットクックの伝道者エヴァンジェリストのぷーさんです。最近、発酵もののレシピにはまりつつあり、今日は「クリームチーズ」を試してみる事にしました!

35分

|

110

予約

まぜ技

蒸し板

DL

こんな方におすすめ

  • ホットクックの導入を検討されている人
  • ホットクックの調理能力を知りたい人
  • 簡単に料理をしたい人・させたい人

今回料理を作る際の調理パートナーのホットクックはこちら

ホットクックで「クリームチーズ」を作ってみた

材料表

材料はこちらのレシピを参考にしました。

具材分量
牛乳500mL
生クリーム50mL
ヨーグルト(プレーンタイプ)※大さじ3
レモン汁30mL

ヨーグルトは自家製のものを使いました!

ホットクックでインフルエンザ対策に有効なR-1ヨーグルトを作ってみた

煮沸消毒

発酵調理の前には、雑菌の繁殖を防ぐために、利用する器具の煮沸消毒をします。

内鍋に200 mlの水を入れ、かき混ぜようの器具を入れます。

まぜ技ユニットをセット!

手動で作る→蒸し板を使って蒸す→20分→スタートで出来ます。

煮沸消毒が終わったら、中の熱湯を捨てて、専用の内蓋をして冷まします。

調理

まずは、牛乳・生クリーム・ヨーグルトを内窯に入れて、しっかりと混ぜます。(豆腐を作ったときに、混ぜなかったので上手く出来なかった反省を活かします)

ホットクックで「手作り豆腐」を作ってみた?

メニュー番号で探す→110番を入力→スタートで調理開始です!

残り20分位のタイミングで報知音がなりますので、レモン汁30mlを投入し、スタートを押下!

出来あがりはこんな感じになりました!

これをざるにキッチンペーパーを敷いてしていきます。

結構な量のホエイが出ます。なにか二次利用出来ないかな?と考えつつも今回は捨てました(;´・ω・)

良い感じにホエイが抜けたところで、キッチンペーパーの端を持って輪ゴムで止め、重しをして冷蔵庫で一晩放置しました。

出来あがりはこんな感じ!ちゃんとチーズっぽいのが出来てました!

保存容器に移すとこんな感じです!クリームチーズはもっとしっとりとしているのかもしれませんが、とりあえずは成功かなと思います!

食レポ

実際にどんな出来上がりになっているかを確認するべく、カプレーゼを作って見ました!

味は美味しくて、嫁ちゃんも美味しいといってくれました(^^)/

ただ、いつもカプレーゼに使っているモッツアレラチーズと比べると柔らかめなので、カプレーゼにするなら固さが欲しいとの事でした。

クリームチーズはまだまだ余っているので、次はチーズケーキでも作ろうかな(*´з`)

まとめ

今回は、「クリームチーズ」を作ってみました!

ポイントは、事前に煮沸消毒することと、材料を投入する際にきちんと撹拌すること位かなと思います。気になった方は試してみてくださいね!

といったところで、今回はここまでです。

ご閲覧ありがとうございました。
ではでは(^^)/

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