今回は、以前つくった塩麹を用いたレシピを試したくて、「鶏むね肉とパプリカのトマト塩麹煮」を作ってみたのでご紹介！
塩麹の効果で、お肉が想像以上に柔らかくなるのが楽しかったです！
35分 | 110 | 予約 |
まぜ技 | 蒸し板 | DL |
こんな方におすすめ
- ホットクックの導入を検討されている人
- ホットクックの調理能力を知りたい人
- 簡単に料理をしたい人・させたい人
今回料理を作る際の調理パートナーのホットクックはこちら
参考：ホットクックの型番
わが家で利用中の型番：多めの量が作れる2.4Lモデルで無線でのレシピのダウンロードに対応
ポチップ オススメの最新型番：内窯がフッ素加工されていて内窯の手入れが楽です！
ポチップ目次
「鶏むね肉とパプリカのトマト塩麹煮」の材料
材料は公式レシピを参考にしております。
| 具材 | 分量 |
| 鶏むね肉(皮なし・ひと口大に切る） | 1枚(400ｇ) |
| 塩麹（※） | 40ｇ |
トマト(ざく切り） | 1個(150ｇ) |
パプリカ(赤・黄/3㎝角に切る） | 各1個 |
| にんにく(すりおろす） | ひとかけ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| コンソメ(顆粒） | 小さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| ブラックペッパー | 少々 |
※塩麹は、前回手作りしたものを使いました(^^)b
「鶏むね肉とパプリカのトマト塩麹煮」の調理手順
鶏肉の下ごしらえ
鶏肉の下ごしらえとして次の作業をしました！
- 50℃洗い
- 皮をとる
- フォークで穴を空ける
- キッチンペーパーで水気をとる
- 塩麹をつける
- ジップロックに入れる
- 冷蔵庫で一晩寝かせる
ホットクックの調理
トマト→鶏肉→その他の具材の順に材料を投入します！
内窯をセットして、まぜ技ユニットを装着します！
メニューで選ぶ→メニュー番号から探す→150を入力→調理を開始するでスタート！
手動でも作れるので、参考までに手順を乗せておきます！手動で作る→煮物を作る（まぜる）→15分→スタートです。
「鶏むね肉とパプリカのトマト塩麹煮」の調理結果
出来あがりはこんな感じです。美味しい匂いが立ち込めます(^^♪わくわく
器に移すとこんな感じです。
食レポ
鶏肉が見た目固そうなのですが、すごく柔らかくなっていてびっくりしました。
おいしいと嫁も驚いていました(^^♪
ということで大成功(^^)/！
おわりに
今回は、「鶏むね肉とパプリカのトマト塩麹煮」を作ってみました！塩麹を使うと、肉の旨味が出たり、柔らかくなったりと味の変化が面白かったです！
塩麹を作るところからチャレンジしたので、中々楽しかったです(^^♪
気になった方は是非試してみてくださいね！
関連記事
他にも塩麹を使ったレシピを紹介しておりますので、気になった方は観ていってください！
- あなたは家族の健康の為に、ヘルシーそうなサラダ油を使っておりませんか？
- メディアの勧めるサプリを過剰に摂取されておりませんか？
これらは実は健康に害悪で、献身的な努力に反する結果を引き起こします。本書では、このような状況を引き起こさぬように健康常識の新陳代謝を促進します！
ご閲覧ありがとうございました。
ではでは(^^)/
