マヨネーズを自作してカボチャのポテサラを作ってみた

今回は、自作マヨネーズが美味しいという話を聞いて、マヨネーズを作ってみたのでご紹介！

ただマヨネーズを作るだけだと、その味が確かめられないので、今まででマヨネーズを使った料理の中で一番美味しかった料理として、カボチャのポテサラを対象に選定してみました。

「マヨネーズ」の材料

※私は、基本的に料理にサラダ油を使いません。ごま油か、アマニ油、オリーブオイル位です。理由は市販のサラダ油がめちゃめちゃ有毒だからです。

「マヨネーズ」の作り方

シンプルに次の繰り返しです

大きなボールに卵黄を溶き、そこにオリーブオイルを小さじ1ずつ足して、乳化させる

一回目は全く、乳化しなくてこれで本当にマヨネーズが出来るのか？となりましたが、マヨネーズは失敗後も何度も挑戦出来るという特性があります('ω')

もう一度、卵黄を入れなおして、そこに失敗した卵黄＋油を少しずつ加えて撹拌するのです。２回目はきちんと乳化してくれて、粘度が出てマヨネーズが出来ました。

「かぼちゃのポテトサラダ」の作り方

同時並行で作っていたカボチャのポテサラにかけて混ぜます！（カボチャのポテサラは次の記事の容量で、作りました！）

ポテサラにマヨネーズを加えるとこんな感じです！

「マヨネーズ（かぼちゃのポテトサラダ）」の食レポ

オリーブオイルでマヨネーズを作っただけあって、香りが大分オリーブオイルでしたｗしかし、別に不味くなくて普通に美味しいです。

嫁はソースを足したら美味しくなるかも？と言っていましたが、個人的にはこのままで結構美味しく出来あがったと感じました。もともとカボチャのポテサラの味については、嫁とはあまり味覚が合いません。(*´з`)

おわりに

今回は、自作したマヨネーズでポテサラを作ってみました。

乳化が結構大変で、うまくいかないことが多いと思うのですが、やり直しがききます。うまくいくまで、粘り強く頑張りましょう！

出来たら結構うれしいですよ！

ご閲覧ありがとうございました。
ではでは(^^)/