EHotcook

スーパーで購入した卵のパックを落として卵が全部割れてしまい、大量の卵を処理するべく、レンジでプリンを作ってみました。
プリンを作る過程で、割入れた卵の中から殻を上手く取り出す方法や、卵黄だけうまく抽出する方法を実践した部分が見どころです

ホットクックで作ったしょうゆ麹に、スーパーで売っている鯛のブロックを1晩漬け込み、しょうゆ麹漬け鯛の刺身を作ってみました！
見た目、味・食感のどれをとっても通常の鯛の刺身と異なり、しょうゆ麹に漬けたことによる変化が観察出来て楽しかったです！

しょうゆ麹を使って、鶏肉のコンフィを作ってみました！
肉はやわらかく、美味しかったのですが、少し味が薄かったです。
味が濃くなり過ぎないようにと漬け汁を捨ててしまったのが逆に仇になりました。
味見はきちんとしないとダメだなと反省です(;^ω^)

ホットクックで作ったしょうゆ麹を使って、鶏モモ肉のソテーを作ってみました。
しょうゆ麹を使うと、肉の食感や味が変化して面白いです。
今回は、焼くと固くなる鶏モモ肉が固くなくて、コリコリした食感になりました！

大葉を楽しめる料理を作りたいと思い、豚バラ薄切り肉で大葉を巻くという、不味くなる理由がない料理を作ってみました。
いつもはホットクックさんを頼るのですが、彼は焼き料理が苦手なので今回はフライパンで調理です。

塩麹で漬けたサーモンでコンフィを作ってみましたが、塩麹特有の味がして好みが分かれそうです。
そもそもコンフィにせずに漬けサーモン丼にでも良かったかもしれません。
個人的にはしょうゆ麹のほうが合いそうに思うので、次回はしょうゆ麹で実践してみます！

小鯛の煮付けを作ってみたんですが、小鯛の色んな部位がチクチクして捌くのが大変でした。
鱗をとるときにヒレをエラにしまう方法だったり、エラと内臓を取り出際に割り箸を口からつっこんでねじって取り出すという方法は、考えついた人がすごいと思いました

「キーマカレー」のレシピを利用して、ガパオライスを作ってみた。ポイントは次の３点
①ゴロゴロしたひき肉を作る為に、切りやすい半冷凍状態にして鶏モモ肉をカット
②玉ねぎなどの水分が出る野菜は少なめにする
③鶏もも肉はひっつくので、混ぜてから調理する

嫁のオーダーで「スープカレー」を作りました
ホットクックさんは焼き料理が苦手なので、水分要員の野菜以外は、別途フライパンで焼き目をつけることに
投入したカレー粉が少なくて、カレー味が薄い「カレースープ（カレー味のスープ）」になりました

家にある残り物の具材から、「キャベツと牛肉のバターしょうゆ炒め」をホットクックの手動で炒める機能を使って作ってみることにしました。
野菜から出た水分のせいでべちゃつき、薄味になり、ホットクックさんは炒めモノが苦手だと再認識しました