しょうゆ麹

: ホットクック
ホットクックとしょうゆ麹で作るローストポーク
2023/1/15 しょうゆ麹, ローストポーク, 低温調理
しょうゆ麹とホットクックでローストポークを作ってみました！
しょうゆ麹で一晩寝かした後にしっかり色が変わっていたり、フライパンで肉の表面を焼くタイミング、低温調理後の切り分けタイミングで出来がわかるのでテンションが上がります！

: こだわり料理
しょうゆ麹で漬けこんだ鶏ささみの大葉巻きピカタを作ってみた
2022/11/8 しょうゆ麹
しょうゆ麹でささみを漬け込んで寝かせた上で、大葉で巻いてからピカタにしてみました！
しょうゆ麹が焦げやすいので、弱火でじっくり焼くのがポイントかなと思いました。
焦がしてしまいましたが、それでも美味しかったのでオススメです！

: こだわり料理
しょう油麹で漬け込んだ鯛の刺身を作ってみた
2023/1/15 しょうゆ麹
ホットクックで作ったしょうゆ麹に、スーパーで売っている鯛のブロックを1晩漬け込み、しょうゆ麹漬け鯛の刺身を作ってみました！
見た目、味・食感のどれをとっても通常の鯛の刺身と異なり、しょうゆ麹に漬けたことによる変化が観察出来て楽しかったです！

: ホットクック
ホットクックを使って「しょうゆ麹漬けの鶏むね肉のコンフィ」を作ってみた
2023/1/15 しょうゆ麹
しょうゆ麹を使って、鶏肉のコンフィを作ってみました！
肉はやわらかく、美味しかったのですが、少し味が薄かったです。
味が濃くなり過ぎないようにと漬け汁を捨ててしまったのが逆に仇になりました。
味見はきちんとしないとダメだなと反省です(;^ω^)

: こだわり料理
醤油麹で漬け込んだ鶏むね肉のソテーを作ってみた
2023/1/15 しょうゆ麹
ホットクックで作ったしょうゆ麹を使って、鶏モモ肉のソテーを作ってみました。
しょうゆ麹を使うと、肉の食感や味が変化して面白いです。
今回は、焼くと固くなる鶏モモ肉が固くなくて、コリコリした食感になりました！

: ホットクック
ホットクックで「じゃがいものバターしょうゆ麹」を作ってみた
2023/1/15 しょうゆ麹, じゃがいも
以前に作ったしょうゆ麹を活用すべく、クックパッドで紹介されていた「じゃがいものバターしょうゆ麹」を作ってみたら、既視感のある？なつかしいうま味があって美味しかったです！

: ホットクック
「鯵のしょうゆ麹焼き」を作ってみた
2023/1/15 しょうゆ麹, 白ワイン
しょうゆ麹の力を試すべく、小鯵（あじ）のしょうゆ麹焼きを作ろうと試行しましたが、紆余曲折を経て煮付けになりました。漬け時間や、焼き方、煮付け方など、諸々といけていなくて、典型的な失敗料理になってしまいました(´;ω;`)

: ホットクック
ホットクックで「しょうゆ麹味の豚肉のコンフィ」を作ってみた
2023/1/15 しょうゆ麹, コンフィ
今回は、手作りのしょうゆ麹を使って、豚肉のコンフィを作ってみました！私がこれまで作ってきたコンフィ史上、最も美味しい出来で、ご飯が進む味に仕上がっていました！今度はステーキで試してみようかなと考えてます('ω')

: ホットクック
ホットクックで「しょうゆ麹」を作ってみた！
2023/1/15 しょうゆ麹
しょうゆ麹って聞いた事ありますか？私はあまり聞き馴染みがありませんでした！今回はこのしょうゆ麹を作ってみたのですが、塩麹よりも美味しそうに出来上がりました！このしょうゆ麹があれば美味しい料理が作れそうです！