年末年始のお肉料理として、ローストポークをつくろうということで、ホットクックの力を借りて塩麹を使ったローストポークを作ってみたのでご紹介！
こんな方におすすめ
- ホットクックを所持されている方
- 簡単にローストポークを作りたい方
今回料理を作る際の調理パートナーのホットクックはこちら
参考：ホットクックの型番
ポチップ ポチップ目次
「塩麹で作るローストポーク」の材料
| 具材 | 分量 |
| お好みの豚肉部位のブロック | 500 g程度 |
| 岩塩・ハーブソルト | 15 g強（肉の3%） |
| 塩麹 | 大さじ3 |
「塩麹で作るローストポーク」の調理手順
まずは、食材の等級を上げるが如く魔法の調理方法である50℃洗いをします。
その後、キッチンペーパーで水気を拭き取った後、火の通りを良くし、脂を出しやすくする為に、フォークで穴を空けます。
ここに岩塩を振り、塩麹を塗り、ビニール袋にいれて揉み込みんだ後、冷蔵庫で一晩寝かします。
一晩寝かした豚肉を取り出し、室温に戻るまで待ちます。
フライパンに脂身を下にして中火で表面を焼いていきます。脂身が焼けると、油がそこから出るので、その油で豚肉ブロックの全ての面を焼きます。
ホットクックの内窯にお湯を張り、粗熱が取れたお肉をビニール袋に入れて内窯に入れ、浮力を使って上がってくる空気を抜いてビニール袋の中に真空をつくります！
「手動で作る」選択→「発酵・低温調理をする」選択→「63℃」→「3時間」入力で、ホットクックさんに調理をバトンタッチです。
「塩麹で作るローストポーク」の調理結果
その後、ホットクックから取り出し、室温に慣らしたら出来あがりです！後は好きな大きさに切り分けて食べましょう！
実食！
塩麹さんの力で、肉は柔らかく仕上がっていました！脂身が多い肉を使ったので、ちょっとお腹にもたれる感じにはなりましたが。
既に塩味が入っていますが、ブラックソルトや、岩塩、ニンニク、食べるラー油などの色んな調味料を付けて食べるのがお勧めです！
おわりに
今回はホットクックと塩麹を使って、ローストポークを作ってみました！
最近発売されたホットクックの新機種にはローストポークのメニューが追加されているそうですが、旧式のホットクックでも、手動で普通にローストポークを作れますので、ホットクックをお持ちの方は是非試してみてください！
関連記事
他にも様々なローストポークを作ってますので、気になった方は観ていってください！
- あなたは家族の健康の為に、ヘルシーそうなサラダ油を使っておりませんか？
- メディアの勧めるサプリを過剰に摂取されておりませんか？
これらは実は健康に害悪で、献身的な努力に反する結果を引き起こします。本書では、このような状況を引き起こさぬように健康常識の新陳代謝を促進します！
ご閲覧ありがとうございました。
ではでは(^^)/
