ホットクック

ホットクックとしょうゆ麹で作るローストポーク

おはこんばんは、離乳食作りにあけくれて、ホットクックで料理をする機会が減ってきた、元ホットクックのエヴァンジェリストのぷーさんです。

土日に美味しいローストポークを食べて刺激を受けて、ホットクックとしょうゆ麹の力を借りて、ローストポークを作ってみる事にしました!

常識の新陳代謝ポイント

旧常識

料理は不器用で物臭旦那には出来ないモノ

新常識

ホットクックを使えば、料理は手軽に作れて物臭旦那でも出来るモノ

こんな方におすすめ

  • ホットクックの導入を検討されている人
  • ホットクックの調理能力を知りたい人
  • 簡単に料理をしたい人・させたい人

今回料理を作る際の調理パートナーのホットクックはこちら

ホットクックとしょうゆ麹で作るローストポーク

材料

具材分量
お好みの豚肉部位のブロック700 g弱
岩塩・ハーブソルト20 g強(肉の3%)
しょうゆ麹大さじ3

作り方

まずは、食材の等級を上げるべく、豚肉のブロックを50℃洗いします。

その後、キッチンペーパーで水気を拭き取った後、火の通りを良くし、脂を出しやすくする為に、脂身部分に格子状の切込みを入れていきます。

スライドショーには JavaScript が必要です。

ここに岩塩を振り、しょうゆ麹を塗り、ジップロックで揉み込みんだ後、冷蔵庫で一晩寝かします。

スライドショーには JavaScript が必要です。

一晩寝かした豚肉を取り出し、ちょろちょろ程度の水で豚肉についたしょうゆ麹を洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭きとります。

フライパンに脂身を下にして中火で表面を焼いていきます。脂身が焼けると、脂がそこから出るので、その油で豚肉ブロックの全ての面を焼きます。

スライドショーには JavaScript が必要です。

その後、ジップロックに入れて、ホットクックの内窯にお湯を張り、浮力で上がってくる空気を抜く形で真空をつくり、ホットクックで調理します!

スライドショーには JavaScript が必要です。

「手動で作る」選択→「発酵・低温調理をする」選択→「60℃」→「3時間」入力で、ホットクックさんに調理をバトンタッチです。

その後、ホットクックから取り出し、室温に慣らしたら出来あがりです!後は好きな大きさに切り分けて食べましょう!

スライドショーには JavaScript が必要です。

実食!

しょうゆ麹さんがしっかり仕事をしていて、肉は柔らかく仕上がっていました

また、しょうゆ麹と岩塩で一晩寝かした後に、水でしょうゆ麹を洗い流しましたが、それでもしっかり味が浸みこんで美味しかったです!

既に味が入っていますが、ブラックソルトや、岩塩、ニンニク、食べるラー油などの色んな調味料を付けて食べるのもお勧めです!

まとめ

今回はホットクックとしょうゆ麹を使って、ローストポークを作ってみました!最近発売されたホットクックの新作はメニューにローストポークが追加されているそうですが、旧式のホットクックでも、手動で普通にローストポークを作れますので、ホットクックをお持ちの方は是非試してみてくださいね!

といったところで、今回はここまでです。

ご閲覧ありがとうございました。
ではでは(^^)/

  • この記事を書いた人
EHotcook

小林 祐也(ぷーさん)

不器用・物ぐさ・料理音痴ですが、出産を契機に料理を始めました!SHARPのホットクックという便利鍋を使ったレシピを紹介してます!

-ホットクック

© 2020 ぷーさんの閃考