EHotcook

昨年末に失敗したみかんのジャム作りにリベンジです。
次のように大分簡略化しました
・薄皮は重曹で溶かさずフードプロセッサーで処理
・ホットクックのレシピは「117オレンジのジャム」を採用
・出来上がりは片栗粉を入れずにそのまま冷やす

ホットクックの力を借りて、塩麹を使ったローストポークを作ってみました！肉の柔らかさはいい感じに出来あがります。塩味は付きますがニンニク、食べるラー油、などの色んな調味料を付けて楽しむのがお勧めです！

これまでリンゴ、キウイとジャム作りに成功していたので、みかんもいけるかな？と試してみたら、粘度が出ずにミカンジュースになりました。片栗粉で粘度を出してみたんですが、これってジャムって呼べるかな？塩麹のうま味もあまり出ませんでした。。

ママちゃんが炙り鯖が好物で、お家で実践すべくパワートーチという簡易ガスバーナーを購入して試してみました！ガスバーナーを使うのは学生時代以来なので、ビビりましたｗ炙るときの注意点は耐熱素材の上で実施するコトと、炙り直後の信管を触らないコトです

柿とモッツァレラチーズの組合せがヤバイという噂を聞いて、試してみました！カプレーゼ並みの味の調和があり、かなり美味しかったです！冷やして食べても美味しいですが、レンチンしてチーズを溶かすとまた別の趣がありました。

リンゴとたこで作る美味しいカルパッチョをご紹介！オリーブオイル＋ワインビネガーとタコの調和やリンゴ＋ピンクソルトで発揮される「味の対比効果」、ピンクペッパーと黒胡椒の種類の違う香辛料の組合せによる香りが相まって、とってもお洒落な味になるよ！

最近、スーパーで16個999円でというたたき売りをされていたリンゴを買った関係で、これらのリンゴの使い道を模索しています。 そんな中で、先日「りんご」ｘ「塩麹」で「リンゴの塩麹漬け」を作ったら結構美味 ...

リンゴと塩麹を使ったジャムに挑戦！砂糖を入れずに塩麹を入れて本当に大丈夫？と疑心暗鬼で作りましたが、旨味のある美味しいジャムが出来ました。

「リンゴの塩麹漬け」にチャレンジしてみたところ後引くうま味が出ました。これは、スイカに塩を加えた際に美味しく感じる「味の対比効果」と、タンパク質の変容が理由かなと思います。結構美味しいのでお勧めです。

「チン！してシャカシャカチップス」でサツマイモをポテトチップスにしてみました！
「おさつどきっ」みたいになるかなと予想していましたが、全然あの品質には及ばずで、半分以上焦げました(;´･ω･)このチップスメーカー本当にポテチを作れるのかな？