お家でも簡単に炙り料理をしてみたい！
ということで、今回はママちゃんの好物である炙り鯖を、パワートーチという簡易ガスバーナーで作ってみたのでご紹介！
今回試してみたガスバーナー
こんな方におすすめ
- 炙り料理が好きな方
目次
鯖は何故炙ると美味しくなるか？
そもそも、何故鯖が炙るコトで、美味くなるかといことを調べてみましたが、理由は次の２つのようですね。
- 皮と身の間にある脂肪のうま味が、じゅわーっと溶けて身に回る事で旨味が増す
- 鯖の生臭さが消え、代わりに香ばしい薫りに変わる
ガスバーナーの使い方
今回、試してみたガスバーナーは、市販のガスボンベに装着して使います。
火をつける際は、後部にあるガスの元栓を開けて、頭頂部にあるボタンを押すコトで着火します。
火の取扱いとか、学生の実験以来なのでビビりますが、慣れると簡単です。
使用後に、先端の信管？部分がめっちゃ熱くなるので、その点に注意が必要です。
「炙り鯖」の作り方
早速、鯖のお刺身を炙る事にしました。
プラスチックのトレイのままだと、溶けたりすると有害なガスが出そうなので、皿に移します。
Let's 炙り鯖！
炙った後がこちら。
「炙り鯖」の食レポ
想定した通りの美味しさで満足です！もうちょっと炙っても良かったかもしれない。('ω')
鯖以外にも、炙りサーモンとかも試したいなと思います。
おわりに
炙り鯖を調理する為に、パワートーチというガスバーナーを試してみました。
ガスボンベがあれば、どこでも出来て、値段も2000円しない位の商品なので、試す敷居が低くて簡単でした！
気になった方は是非、試してみてくださいね！
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ご閲覧ありがとうございました。
ではでは(^^)/
