おはこんばんは、ホットクックのエヴァンジェリストのゆーやです。日に２回とか普通にホットクックを使う今日この頃です。
今回は、ちょっと時間が掛かる「豚の角煮」を作ってみる事にしました！嫁からは、母乳が詰まらないように油抜きもしっかりしてほしいというオーダーも取り入れて実戦していきます！
常識の新陳代謝ポイント
旧常識
新常識
こんな方におすすめ
- ホットクックの導入を検討されている人
- ホットクックの調理能力を知りたい人
- 簡単に料理をしたい人・させたい人
今回料理を作る際の調理パートナーのホットクックはこちら
ホットクックで「豚の角煮」を作ってみた
材料（4人分）
材料（油抜き用）
黒字が参考にしたレシピ、青字が私のアレンジです
注意ポイント
実際作るには、「KN-HW24」のレシピを参考にした方が良いです。
| # | 具材 | 分量 | 調理方法・特記事項 |
| 1 | 豚バラ肉（かたまり） | 800ｇ→431 g
| 5cm角に切る 冷凍のブロックを利用 |
| 2 | しょうが | 適量 | 薄切り
薄切りではなく、千切りにしてしまいましたｗ |
| 3 | 白ねぎの青い部分 | 適量
| - |
| 4 | 水 | 800ml→400 ml | - |
材料（豚の角煮用）
黒字が参考にしたレシピ、青字が私のアレンジです
| 調味料 | 分量 |
| 酒 | 100 ml→50 ml |
| 砂糖 | 大さじ5→2.5 |
| しょうゆ | 大さじ5→2.5 |
| しょうが | 1かけ |
| 水 | 400 ml→200ml |
豚の油抜き
今回は、豚の油抜きからやっていきます。
油抜きとは？
油抜きとは、熱湯によって表面の油を取り除くことで、油臭さを抜き、味のしみこみをよくすることです。
ホットクックに、カットした豚肉とネギ、しょうがを入れていきます。
「煮物を作る（まぜない）」で15分で、ホットクックさんにバトンタッチです。
完了すると、肉の色が変わっていました。
このお肉をお湯で洗います。火傷に注意('ω')
豚の角煮
ホットクックに油抜きした豚肉を投入し、調味料を加えます。
続いて、メニューで69番を選択してスタートを押下して、ホットクックさんに調理をバトンタッチです。
90分と結構時間がかかります！
出来あがり
出来あがりはこんな感じです。
お肉の量が半分だったので、調味料を半分にしたら、肉の下半分しか味が付いていませんでしたΣ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ。
味が付いている方を上にして、盛り付けて１晩寝かす事にしました。
このショットだけ見ると、まぁまぁ美味しそうでしょ('ω')？
実食！
味が付いていない問題とうありましたが、一晩つけこんだら、まぁまぁ味が付いていました('ω')
角煮特有の柔らかさも十分感じられて、普通に美味しかったです！
嫁からは、少し油っぽいと言われました。油抜きの時間を30分ではなくて15分にしたせいかもしれませんね。
まとめ
今回はホットクックで「豚の角煮」を作ってみました。はじめて油抜きを実践したので、勉強になりました(^^♪
今回の調理で良くなかったところは３点です。
- メニューが旧型のホットクックのものを使ってしまったところ
このせいで、油抜きの時間が短くなってしまった - 調味料の分量を肉の量に合わせて半減させたら、調味料のかさが足りずに肉の半分に味が付かなかったところ
※この点はホットクックのレシピがいけていないと感じました - 沢山作らないと勿体ない
このレシピ、都合2時間以上調理することになるので、作る量が少ないと勿体ないと感じました。
皆さんも、私と同じ轍を踏まない様に気を付けてくださいね！
といったところで、今回はここまでです。
ご閲覧ありがとうございました。
ではでは(^^)/