白菜が旬の冬のシーズンに鉄板な料理？
ということで、今回は以前からちょくちょく作っていた「白菜と豚肉の重ね煮」をご紹介します！
こんな方におすすめ
- ホットクックを所持している人
- 白菜を使った簡単で美味しい料理を作りたい方
今回の料理における調理パートナーのホットクックはこちらです。
参考：ホットクックの型番
ポチップ ポチップ「白菜と豚バラの重ね煮」の材料（4人分）
黒字がオフィシャルレシピ、青字が私のアレンジですのでご参考まで！
| # | 材料 | 分量 |
| 1 | 白菜 | 500 g→578 g 当初、料理に使うべく用意した白菜の量が予定よりも300 g位多くて835 gて、このまま作ったら味が薄くなってしまう為、使う分を調整！
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| 2 | 豚バラ薄切り肉 | 300 g→297 g
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| 3 | 塩、こしょう | 各少々 |
| 4 | コンソメ顆粒 | 小さじ１ |
ポチップ「白菜と豚バラの重ね煮」の調理手順
１ まずは白菜をお湯で※で軽く水気を拭き取ります
※豆知識：葉野菜はお湯で洗うのが良い
- シャキシャキに出来る
葉野菜は、収穫当初は気孔が閉じているのですが、50℃位のお湯で洗うと水分を吸ってシャキシャキになります。 - 虫を駆除できる
葉野菜にとりついた虫からすると50℃のお湯というのは、熱湯で虫を洗い流しやすくなる効果があります。
２ 続いて、「白菜を敷く→豚肉を載せる→塩、コショウを振りかる」を繰り返して積上げます。
ココがポイント
この作業、割とスペースが必要で、塩・こしょうも散らかるので、広い場所で作業をすることをオススメします。
ココがポイント
最後に白菜と豚肉の何れかが余ってしまうということが無いように、具材の量のバランスをみて重ねましょう。
ジェンガなのこれ？その１
終わりのほうは、崩れない用に重ねるのが割と大変で、ジェンガの様相を呈してきます。
３ 材料を全て重ね合せ終えたら、今度はこちらを5 cm幅位で切り分けていき、ホットクックの内窯に敷き詰めます。
ジェンガなのこれ？その２
切り分け作業もバランスが求められるジェンガ作業ですｗ
４ 最後にホットクックで、メニューで60番を選択して、調理開始で後はホットクックにおまかせです！
「白菜と豚バラの重ね煮」の調理結果
出来あがりはこんな感じになります！
白菜から割と水分が出るので、深めのお皿に盛り付けると良いと思います。
さて、味はというと、嫁からは少し味にムラがある気がするというするどい指摘を受けました。
豚肉に塩、こしょうを掛ける時に掛かっていなかった場所があったのかもしれません。
とはいえ、全然美味しかったです。
まとめ
ホットクックのレシピ「白菜と豚肉の重ね煮」のポイントをまとめます！
ポイント
白菜はお湯で洗う
白菜と豚肉を重ねて積上げるときは広いスペースで行うと良い
白菜と豚肉の積み上げ時と、切る時はジェンガをしているような緊張感がある
盛り付け時は白菜から割と水分が出るので、深めのお皿に盛り付ける
興味が在る方は、白菜が旬である冬のシーズンに試していただけると良いかと思います！
関連
他にも白菜を使ったレシピをいくつも紹介しているので、気になった方は観ていってくださいね！
白菜のクリーム煮
ポトフも冬に鉄板で簡単なレシピです
あら汁に入れても美味しいです！
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ご閲覧ありがとうございました。
ではでは(^^)/
