ホットクックで「治部煮」を作ってみた

おはこんばんは、ホットクックの伝道者エヴァンジェリストのゆーやです。ちょっと前に、酸辣湯さんらーたんを作ったときに、嫁のしいたけ嫌いがそこまでではないとわかりました。そこで、しいたけを材料に作る料理として、「治部煮じぶに」にチャレンジしてみました！

今回料理を作る際の調理パートナーのホットクックはこちら

ホットクックで「治部煮」を作ってみた

材料

材料はこちらのレシピを参考にしました。公式だと、これで4人分らしいのですが、体感としては2人分くらいに思いました。

久原本家茅乃舎だし かやのやだし

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※だし汁にはこちらを使いました。このだしめっちゃ美味しいのでお勧めです。味噌汁に入れると、ものすごく美味しくなります！

治部煮とは？

料理に入る前に、治部煮じぶにが何かわからなかったので、Wikipediaさんで調べてみました。

鴨肉（もしくは鶏肉）をそぎ切りにして小麦粉をまぶし、だし汁に醤油、砂糖、みりん、酒をあわせたもので鴨肉、麩（金沢特産の「すだれ麩」）、しいたけ、青菜（せりなど）を煮てできる。肉にまぶした粉がうまみを閉じ込めると同時に汁にとろみをつける。薬味はわさびを使う。本来は小鳥を用いるとされ、その際は丸ごとすり潰してひき肉状にし、これをつくねのように固めたものを煮立てたという。

引用：Wikipedia

小麦粉がうまみを閉じ込めつつ、汁にとろみをつけるということで、大事な役割を担っているようです。

調理

ホットクックの内窯にカットしたにんじん、しいたけ、小松菜を入れます。

さらに薄力粉をまぶした一口鶏もも肉を投入し、調味料を入れます。

ホットクックに内窯とまぜ技ユニットを装着します。

メニュー番号203を入力して調理を開始です！

15分経つと出来あがりです！小松菜が結構飛び散ってますねｗ

更に盛り付けるとこんな感じです。

食レポ

結構美味しくて、嫁もかなり称賛していました。

今回は刺身用のわさびを１袋しか入れませんでしたが、好みに合わせて２～３袋入れると味が変わって楽しめそうな気がしました('ω')

美味しかっただけに・・・もうちょっと味わいたかったのですが、量がちょっと少ないと感じました。

まとめ

今回はホットクックの「治部煮じぶに」という石川の郷土料理のレシピに挑戦しました。

ポイントは次の2点かなと思いました。

1. 鶏もも肉にきちんと薄力粉を付ける事
2. わさびを入れるコト

お勧め出来るレシピだと思いますので、興味が在る方はチャレンジしみてくださいね！

といったところで、今回はここまでです。

ご閲覧ありがとうございました。
ではでは(^^)/