アマチュア料理

キウイソースとプチトマトで真鯛のカルパッチョを作ったらフルーティー過ぎた

2020年12月20日

小林 祐也(ぷーさん)

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おはこんばんにちは、美味しそうな料理を観ると、試してみたくなるアマチュア料理家のぷーさんです。

キウイを使った真鯛のカルパッチョが美味しそうだったので、試してみた結果を共有します。

キウイソースとプチトマトで真鯛のカルパッチョを作ったらフルーティー過ぎた

具材

名前分量
真鯛(刺身用)140 g程度
プチトマト7個
ベビーリーフ10枚程度
キウイ1個
ハーブソルト適量
ピンクペッパー少々
オリーブオイル大さじ3
白ワインビネガー小さじ1
黒胡椒適量

作成手順

  1. 真鯛を薄くそぎ切りにして、皿に並べます
  2. キウイソースを作る
    皮を剥いたキウイをすりおろし、オリーブオイルとワインビネガーでソースを作ります

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  3. キウイソースの半分程度を真鯛に掛け、ハーブソルトと黒胡椒をふりかけ下味をつけ、半分にスライスしたプチトマトを載せていきます
  4. さらにベビーリーフを盛り付けた上に、残りのキウイソースと、ピンクペッパー、ハーブソルトを加えて出来上がりです!

食レポ

個人的には美味しかったのですが、ママちゃんからはフルーティー過ぎで、真鯛の味がしない!ということで酷評でした(T_T)

プチトマトを載せないか、もっと薄切りにしておけばよかったかなというのが反省点です。

まとめ

今回は、キウイとプチトマトとベビーリーフと刺身用の真鯛を使ってカルパッチョを作ってみました!

味を引き算しないとダメな事もあるんだなと思いました。

次は何のカルパッチョを作ろうかな~?といったところで、今回はここまでです。

ご閲覧ありがとうございました。
ではでは(^^)/

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