常識の新陳代謝をしよう！ - ゆーはち茶飯事

: 書籍紹介
「ニュータイプの時代」の紹介：量的経営指標に基づくマネジメントは終焉した
2023/2/19 ニュータイプの時代, 山口周
ニュータイプの時代の紹介が３回目になりました。キュンキュンするような気付きが多くって、もう一度読み返して自分の言葉で語りたいと思える程の良書だと思います。

: ホットクック
ホットクックで「牛肉のしぐれ煮」を作ってみた
2023/1/15
牛肉のしぐれ煮という料理を作ってみたら、偶然かも知れないですが、吉野家の牛肉に似た味になったので、ご飯の上にのせて牛丼として食べました！

: ホットクック
ホットクックで「茶わん蒸し」を作ってみた
2023/1/15
今回は、食べるのは結構好きなのですが、作ろうと考えたことが無かった「茶わん蒸し」に挑戦してみました。
卵液を濾すという過程や、「す」がたつという状態を知ることが出来、勉強になりました！

: ホットクック
ホットクックで「人参の塩麹ポタージュ」を作ってみた
2023/1/15 にんじん, ポタージュ, 塩麹
以前作った塩麹を使った料理として、にんじんの塩麹ポタージュを試してみました！にんじんはハンドブレンダーですり潰しても粒が残ったりするので、すり潰す前にレンチンするのがコツだと思います。

: ヘルスケア
塩麹パックを試してみた
2023/2/18 塩麹
塩麹は料理に使うだけではなくて、パックに使うと肌がツルツルになったり、ニキビ予防、シミ予防が出来て効果が高いということで、塩麹パックに挑戦してみました！パックを作る際は小麦粉で粘度を出して使うのですが、この混ぜ工程が楽しかったです。

: ホットクック
ホットクックで「じゃがいものバターしょうゆ麹」を作ってみた
2023/1/15 しょうゆ麹, じゃがいも
以前に作ったしょうゆ麹を活用すべく、クックパッドで紹介されていた「じゃがいものバターしょうゆ麹」を作ってみたら、既視感のある？なつかしいうま味があって美味しかったです！

: 書籍紹介
「ニュータイプの時代」の紹介：スケールが常にメリットだったのは過去の話
2023/2/22 ニュータイプ, 山口周
ニュータイプの時代を半分くらい読んだところで、２回目の紹介です。”論理的な処理は必然的に「差別化の喪失」という問題を招く”であったり、「メディアアウト」、「スケールデメリット」といった、これまでスタンダードの逆説の考えにしびれました。

: ホットクック
「鯵のしょうゆ麹焼き」を作ってみた
2023/1/15 しょうゆ麹, 白ワイン
しょうゆ麹の力を試すべく、小鯵（あじ）のしょうゆ麹焼きを作ろうと試行しましたが、紆余曲折を経て煮付けになりました。漬け時間や、焼き方、煮付け方など、諸々といけていなくて、典型的な失敗料理になってしまいました(´;ω;`)

: ホットクック
ホットクックで「卯の花」を作ってみた
2023/1/15 にんじん
普段あまり使うことがない「おから」を使った料理の卯の花を作ってみました！使用予定の油揚げにカビが生ていたり、椎茸が足りなかった分は豆腐の追加や、コンニャクの増量で代用しました！この１品があると、なんだか食卓が旅亭のように見えます！

: ホットクック
ホットクックで「しょうゆ麹味の豚肉のコンフィ」を作ってみた
2023/1/15 しょうゆ麹, コンフィ
今回は、手作りのしょうゆ麹を使って、豚肉のコンフィを作ってみました！私がこれまで作ってきたコンフィ史上、最も美味しい出来で、ご飯が進む味に仕上がっていました！今度はステーキで試してみようかなと考えてます('ω')

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